Recomendación de hoy
Plato saludable y muy nutritivo, recomendado para todos y en especial para las personas con colesterol y enfermedades del corazón.
Ingredientes (4p.):
- 4 fanecas (de ración)
- 2 patatas
- 1 cebolleta
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 6 dientes de ajo
- harina y huevo batido
- aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta
- perejil
Elaboración:
Lava las patatas y cuécelas en una cazuela con agua y una pizca de sal durante 25 minutos aproximadamente. Pela la cebolleta y córtala en juliana gruesa. Pela el pimiento y córtalo en trozos grandes. Corta el calabacín en medias lunas gruesas y pela 4 ajos. Pon un poco de aceite en el wok. Agrega las verduras, sazona y saltéalas durante 8 minutos aproximadamente. Pela las patatas, pásalas por el pasa purés y aderézalas con sal, perejil picado y un buen chorro de aceite de oliva. Resérvalo. Retira la cabeza y las tripas de las fanecas. Retírales la espina central dejando los lomos limpios. Salpimienta, pásalos por harina y huevo batido y fríelos con el resto de los dientes de ajo pelados. Escurre sobre papel absorbente. Sirve el puré de patatas, coloca al lado los lomos de faneca y el salteado de verduras. Adorna con unas hojas de perejil.